Как минимизировать вред от алкоголя для организма? Об этом мы поговорили с аспирантом Техниона, биотехнологом, иммунологом и известным популяризатором науки Максимом Казарновским.
«Вся беда в нашем организме происходит в печени», — говорит Максим. Сам по себе этиловый спирт (этанол) не оказывает никаких негативных воздействий на человека. Он, безусловно, вызывает определенные нарушения в нейронах, следствием чего и становится состояние опьянения. Однако со временем эти нарушения возвращаются в норму. А вот все проблемы начинаются тогда, когда этиловый спирт начинает перерабатываться печенью. Первым продуктом переработки алкоголя является этиловый (уксусный) альдегид. Именно он наносит урон нервной системе, вызывает поражение печени, чувство похмелья и другие неприятные последствия.
Помочь организму справиться с этой нагрузкой может жирная еда. Плотные жиры являются абсорбентами. Они попадают в кишечник, где встречаются с этанолом, всасывают его в себя и выводят естественным путем. Таким образом, можно сказать, что майонезные салаты, оливье, селедка под шубой и другие новогодние жирные блюда помогают предотвратить похмелье.
«Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими», — говорил профессор Преображенский. Горячие блюда, как правило, содержат высокий процент жира, поэтому такому правилу действительно можно следовать. Однако сама температура блюда не имеет значения.
По словам Максима Казарновского, распространенное убеждение о том, что острая, пряная пища помогает избавиться от ядов в организме, — это миф. Никакой пользы от такой еды нет. Здесь скорее имеет место философская идея «очищающего огня», свойственная, например, индийской культуре. Также нет никаких подтверждений того, что рассол или чайный гриб помогает справиться с похмельем с утра. Их эффективность в данном случае ровно такая же, как и у любой другой жидкости.
Но главным ключом к хорошему самочувствию является умеренное потребление алкоголя. С Новым годом! Берегите себя.
Если вам интересно узнать больше об истории Нового года, а также о его влиянии на наш организм, 6 января 2022 года в Хайфском городском музее пройдет мероприятие «Четыре символа Нового года. Короткие лекции». Одним из спикеров будет Максим Казарновский с лекцией «Постновогодний детокс: как наше тело справляется с пищевыми стрессами».
